- 餐廳：鮨岡心
- 地點：台北市大安區大安路一段31巷21號1樓
- 電話：02-2741-9795
- 消費：4500NT／人 +10%
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2020年春末造訪，也是年度第一次「岡心」的omakase。為了「銀次郎01」的海膽而來，說到海膽品牌不得不提當今幾大品牌，「丸廣」、小山裕久喜愛的「橘」、壽司之神推崇的 「羽立」、以及銀座廣為使用的「東澤」。「銀次郎」量少質精，今日這款不只甜香濃郁，強烈的甲殼類香氣尾韻厚實，宛如大口咀嚼蟹肉後的芬芳殘留於口腔中相當美妙！「旗魚」「初鰹」「梨蝦」幾道接連重擊，接近季末的「華漣 生蠔」也是SP之中的一員，「海膽毛蟹」「昆布青花」更是已成招牌。