• 餐廳：鈴木幸介
• 地點：台中市西區華美街392號
• 電話：04-2320-2155
• 消費：5000NT／人 +10%

最近怪咖本人幸運的結交了些酒肉朋友
酒肉朋友們不在台北，讓怪咖終於有機會跨出平日生活圈看看世界
雖說跟台中曾也有不少淵源，但近期來台中都僅僅是為了吃
上一次是樂沐休業前的造訪，這次則是南部友人主揪的清酒Party

說起我對酒類的接觸，不得不提起大二時加入滑板社為了裝B?
買了過去稱為威士忌入門款的『山崎10年』跟『山崎12年』
冬天帶著小瓶在身上，沒事拿出來喝個幾口自以為好萊屋電影情節?
可才發現對威士忌的愛不夠深切，如今當年的山崎12年依然躺在我家櫃子
也算是意外的收穫。

接觸清酒是出社會的第一年去北海道。獺祭二割三分，男山純米大吟釀
果香濃甜味足的滋味讓人很難相信是用米跟水釀造出來的
從此之後每去日本，收購各類清酒已變成一種習慣
因此這次餐會雖說是台中第一的鈴木壽司
但本人對清酒的期待可是遠大於這邊的料理
對師傅實在不好意思…

• 亨利吉羅 Henri Giraud Fut de Chene MV12 香檳
• 富山 羽根屋 氣泡清酒 (瓶內二次發酵)
• 千葉 海舟散人 大吟釀
• 奈良 風の森 露葉風笊(いかき) 純米大吟醸無濾過無加水生
• 福島 寫樂 純米吟釀 播州愛山
• 長野 小布施 六號酵母 純米吟釀
• 石川 農口尚彥研究所 山廢無濾過生原酒
• 福島 大七 妙花籃曲 Grande‧Cuvee 生もと 純米大吟釀雫原酒

羽根屋 氣泡細緻，比起以前喝過的七賢要好的多。果香清新尾韻長，很喜歡
海舟散人 也是果香味，香味中等，尾韻較短，不會膩
風の森 香味重，味濃而多元尾韻長，搭配生酒帶來的些許氣泡感 很讚
寫樂 與風之森是今日果香味最足，短時間內變化顯著，香甜湧現 👍
小布施 酸味高，微微碳酸感 平易近人優質酒款
農口尚彥研究所 重口旨味的代表，酒體重尾韻長
大七 最高等級きもと，即便已喝過了農口，這個旨味依然強烈 醒了三小時仍覺得有點不夠。極致濃厚的口感喝個幾杯體驗變化也是一覺。

• 丸子關東煮
• 四天熟成比目魚
• 比目魚真鯛魚皮凍
• 鱸魚
• 北海道 水章魚
• 生龍蝦
• 八天熟成 旗魚
• 九州 生蠔
• 北海道 鮟肝
• 十天熟成 中腹
• 北海道 北寄貝
• 根室 馬糞海膽
• 紅喉一夜干
• 鱈魚白子鱈場蟹蒸蛋
• 🍣甜蝦
• 四天熟成 野生鮭魚親子丼
• 🍣小肌
• 🍣秋刀
• 🍣大腹
• 濱中 馬糞海膽
• 細卷
• 玉子燒
• 甜點

中部的餐廳果真空間特別大，主廚鈴木肢體動作詼諧
中文台語混雜偶爾加個日文，看來在台的六年應該還算習慣
一開始得意做了食材展示提供拍照服務

前半部分是各類魚生，並都會特意介紹熟成的處理和產地
旗魚濃、油、鮮，中腹油脂適中軟而香
龍蝦肉質軟爛不愛，生蠔帶有些許腥味 前半部只能說馬馬虎虎

後半部從海膽開始作轉換是幾道熟食以及壽司細卷
紅喉多汁軟嫩在台灣已算不錯，比昨日七海的烤魚好上不少
豪華蒸蛋是今天的最愛，整個燙口鮮嫩，白子蟹肉搭配想當然會不錯
大夥兒吃了頻頻說好，估計也是酒已喝太多，這個蒸蛋才格外舒服

壽司部分老實說已經醉得差不多沒什麼印象了…
舍利質是不錯，但感覺沒特別控溫，不過既然不是壽司專門也不要過於講究了..
食物中規中矩，還是一級戰區的台北要厲害的多
熟食大於生食，讓我想到台北的『小將』
以五千的價格這個份量是有點少了
上網看了下這兩年貌似漲價了不少?
看來中部日料可是撿不到便宜呢!

無論如何，能有一群志同道合的酒肉朋友
互相分享交流不藏私，就是個最棒的美味體驗
畢竟在我們這個年紀，其實也不是件容易的事了…