鮨二七|穩定輸出,尚缺爆擊~

  • 餐廳:二七鮨
  • 地點:台北市大安區安和路二段167號
  • 電話:02-2732-9920
  • 消費:6000+NT/人 +10%

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綠竹筍凍
南方澳 黑鮪中腹 熟成十天 🍣
真子蝶刺身
愛魚女 🍣
北方四島 牡丹蝦 / 佐賀唐津 赤海膽
兵庫明石 章魚
大分 伊佐木刺身
小樽 北寄貝
噴火灣 毛蟹
竹莢魚鳴門卷
間八握 🍣
鹿兒島 稻燻鰹魚
烤太刀
南方澳 黑鮪大腹 🍣
沖繩 突先 🍣
小鱭 🍣
靜岡稻取 金目鯛 🍣
北海道 馬糞海膽小丼飯 🍣
津輕海峽 沙丁🍣
青花魚卷 🍣
綜合太卷 🍣
星鰻 🍣


「綠竹筍蛤蜊高湯」開場,清爽淡口毫無負擔,似乎主要暗示夏天已經到來。緊跟在後的「南方澳熟成十天黑鮪🍣」一如繼往承自海味流的第一貫鮪魚,舍利偏多,赤醋下的剛好,微鹹微酸,魚料偏薄,香氣足,不說可能不知道是產自台灣。

真子蝶刺身 」、「愛魚女 🍣吃的是清香。「紹興牡丹蝦+赤海膽」,海膽香甜濃郁帶有果味,紹興下的輕不搶牡丹蝦的甜,但個人還是覺得分開吃比較好。

「間八🍣」肉質厚實,魚味強烈特別過癮,「烤太刀」也做得極好軟嫩可口!

「突先」口感柔軟厚實,輔以若干刀功於上著實精彩,「金目鯛」彈牙甜美,招牌的「青花魚棒壽司」「家常太卷」替這餐畫下完美句點!

現場「飯切」與活絡的氣氛,絕對是這邊最獨樹一格之處。內外場的服務更加流暢專業尤其明顯,在疫情剛過的中午能滿席真是不簡單。此次造訪尚稱滿意,調味溫和,節奏順暢。雖說中規中矩,卻沒幾道印象特別深刻,六千的定價,要說高,也不比米其林幾間貴,但仍會期望會拿出能衝擊米其林壽司的經典之作。 同行友人亦覺如此,我想,或許大家對南霸天小任師傅的期望相當高,而期望越高則越難得到滿足。如果,能有幾道正中紅心的菜色,就會更好了呢!

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