明壽司|精準老牌壽司,大呼過癮!

  • 餐廳:明壽司
  • 地點:台北市中山區雙城街25巷6之3號
  • 電話:02-2596-1069
  • 消費:4500 NT/人 +10%

開業已久,評價甚好的「明壽司」,又是一家因為懶惰而久久沒前往的店家。恰巧朋友相約,從信義區騎了50分鐘的腳踏車過去,比想像中遙遠的多。開業多年的明壽司於去年重新裝潢,內外兩場,分別為「阿明師」與「賴桑」出餐,算是台灣比較少有的設置方式。更難得的是兩位師傅都頗受好評,不用擔心像去日本,有時會出現二手三手服務而不盡興的經驗。外場10-12,內場6-8個位子,也算容納樹挺高的了。當天人數較多位子相當狹窄不方便,不過後續的餐點馬上抹去了這點不悅。


水針
生蠔
鹽水海膽/赤海膽
毛蟹
瑩烏賊
鰹魚
牡丹蝦小丼飯
鰻魚手卷
沙丁魚卷
章魚煮/北寄貝/鮑魚
喜知次一夜干

🍣烏賊握
🍣中腹
🍣大腹
🍣小肌
鹽烤鰻魚
🍣河豚白子
🍣紅喉
🍣夏鰤
🍣赤貝
🍣竹莢
🍣明蝦

玉子燒/味噌湯/水果

今日酒角新政No.6「R-type」「S-type」「X-type」精米65%、55%、45%
R-type 經典六號酵母味,氣泡感,微酸,層次感薄弱
S-type 甜味更加明顯,層次感多,果香花香更重,個人最愛❤️
X-type 與S類似,甜味更加明顯,嘗過後面兩支後才顯得R的單調…

。「水針」「生蠔」以清爽的白身魚及生蠔直球開場,淡口清新用料新鮮
。「鹽水海膽」極甜,赤海膽也優!

。「毛蟹」「瑩烏賊」甜度、鮮度都很棒!燻「鰹魚」皮略顯乾硬,味淡均衡

。「中腹」帶有淡淡的奶香,「小肌」偏肥,比較少見的「河豚白子」、「赤貝」接連上桌,相當滿意😋

帶著很高的期望來到「明壽司」,本來有點半信半疑,畢竟日料踩雷的經驗也算豐富,但「阿明師」的手藝是比期望中還要好,好到站起來拍拍手👏都不為過。初春的季節,不僅道數多、種類也廣,生蠔、海膽、牡丹蝦、毛蟹、章魚、鮑魚、北寄貝,十一道酒餚道道優質,壽司還有赤貝、明蝦、白子...熱愛日料壽司的饕客來了肯定是了無遺憾、大呼過癮。

「阿明師」不同於近幾年流行的高檔日料,沒有特意強調熟成的重要性,魚料的選用不全然用質量取勝,用優質的手藝端出精緻的食物。使用赤醋調配舍利也控制得中性好入口,搭配良好的服務和「台北壽司戰國時代」中端出的感動價格,絕對是我招待朋友的好選擇!也相當推薦給想初次拜訪高價板前壽司的愛好者們,務必前來朝聖,這尚未被米其林發現(荼毒?)的好地方

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