- 餐廳：鮨佐竹
- 地點：東京都中央区銀座8-18-16
- 消費：12000円／人 (午)
食べログ(4.04)
東京自助旅行時，總不自覺的將住宿安排在東銀座、築地一帶。
一來住宿相對便宜，再者生活機能實在方便
一大早起來可悠閒的晃到市場來碗溫暖牛雜
中午可簡單的造訪如『壽司幸』『久兵衛』等名店
以Ginza six為中心的各類下午茶令人難以選擇
即便臨時起意想吃好一點…
在一級戰區的銀座厚著臉皮打幾通電話也總是會有好消息
不知覺的就在這小小的區域悠哉了好幾天
『鮨佐竹』於2016年開業至今已三年 著名的久兵衛休業出身
2017年在雜誌上以『旨味熱赤醋飯』以及極為便宜的午間套餐走紅
4800円-10貫 12000円-12貫 是目前江戶前壽司少有的便宜價格
(4800円的套餐已於2018年取消)
佐竹的好評讓我從去年就一直很想造訪
但也許因離我的活動範圍太近，總是想留著下次再來
這次難得搭了一大早的飛機，立馬衝到店裡賭賭運氣
お昼12貫
- 中トロ
- 間八
- 蝦蛄
- 鯛
- 牛角貝
- ほっき貝
熱醋飯進場
- 大トロ
- 車海老
- あじ
- 星カレイ
- うに丼
- のど黒丼
中トロ 
間八 
蝦蛄 
鯛 
牛角貝 
ほっき貝 
大トロ
用溫熱醋飯搭配鮪魚中腹開始，舍利與魚料的比例優，油脂的香氣也襯托突出
這種出法不是第一次遇到了，起初還是覺得中腹應該順著鮪魚三兄弟一起端出來
後來才發現，趁著食客剛坐定位最引頸期盼的瞬間拿出一貫穩定的中腹
簡單又幸福的開場就這樣誕生了，實在是有趣又聰明。
舍利的空氣感一般，酸味旨味的赤醋飯我還算喜歡
貝類新鮮果真是台灣無法比擬的，夏初的蝦蛄有卵但肉質稍稍乾柴
『大腹』開始換為熱醋飯，熱醋飯與油脂的搭配依然很讚
車海老口感偏老咀嚼費力，當季的あじ肉厚而甜
星鰈極具咬勁也是當天相當喜歡的一道
最後的海膽香氣一般，紅喉烤的熟度不輸許多知名餐廳令人印象深刻
車海老 
あじ 
星カレイ
うに丼 
のど黒丼
『佐竹鮨』的午間套餐，不能說是多麽印象深刻難以忘懷。
獨特的溫度變化和大將佐竹流利的出餐手法算是其一大特色
當日的魚料品質以12000円的價錢來看算是很值得了
鮪魚腹、星蝶與招牌的紅喉烤是當天最滿意的幾貫
中午便宜的套餐適合想到就來吃吃，也很期待不久的將來可以再訪佐竹大將的晚餐