• 餐廳：D-Place
• 地點：臺北市大同區涼州街72巷2-1號
• 電話：02-2552-0767
• 消費：4500NT／人

第一次聽到『D-Place』，是在場居酒屋的聚餐
友人微婉的推薦了這家私廚，說吃得比較習慣
查了一下原來是原先『風流小廚』的主廚Dana(游育甄)的私房餐廳

開設於大稻埕巷弄間的D-place，離大稻埕廟口美食就幾分鐘的路程
尚未踏進餐廳，看到懷舊的街景建築就已有美妙心情
稍稍裝修過後的餐廳，二樓是以各種布料手工製衣的工作室
牆面的紅磚瓦，中午陽光從簍空挑高的一樓天花板撒入
簡單卻氣派的12人桌，溫馨又有點時尚的4人桌，全開放式廚房
看來這邊的一景一物都是精挑細選過的。

• 醃蘿蔔-起士凍
• 橄欖手工麵包
• 西班牙生蠔-醬油凍-柚子冰沙
• 番茄-豬肉碎-Taco塔
• 焦糖葡萄裸麥麵包
• 無花果鴨肝
• 米麵包

• 角蝦洋蔥昆布湯
• 北寄貝番紅花河粉
• 干貝慕斯佐雞油菌菇
• 櫻桃血鴨

• 葡萄柚慕斯水果
• 焦糖布丁冰沙
• 可麗露軟糖

。醃蘿蔔-起士凍 偏酸的醬汁與起士微微的鹹，開場的好選擇
。生蠔-醬油凍-柚子冰沙 小顆的生蠔鮮，柚子冰沙的酸，像飲品般入喉
。番茄-豬肉碎-Taco塔 有些類似咖哩?薑黃?的香氣 南洋風味小點
。黑橄欖麵包 小小不起眼的手作麵包，不規則的氣孔一看就知道是自養天然酵母
平常不愛橄欖也不愛麵包，但這個麵包香味撲鼻，橄欖麵粉香直球撲鼻而來。真想一口氣吃個五塊。

。角蝦洋蔥昆布湯 角蝦的鮮嫩，海苔、烏魚子帶有海味的鹹率先出線，柳橙的酸度適時點綴，洋蔥昆布更是讓大家驚訝，清淡卻夠味？融合完美不搶味，實在神奇
。北寄貝番紅花河粉 烤過的北寄貝香氣撲鼻，看似簡單再咬下河粉的瞬間才明白這道菜有趣之處。河粉Q度與北寄貝幾無差異，咀嚼兩口後口腔已分不出誰是河粉誰是貝 ?留下的是滿滿番紅花的香與北寄貝的甜。
。干貝慕斯佐雞油菌菇 干貝慕斯讓干貝的鮮味更加豐富豬背脂火腿的油香，醬汁的奶香，雞油菌菇的香菇香。香香香，層層推疊卻整整齊齊，是許多友人當日最愛
。櫻桃血鴨 用餐開始就在烤箱進進出出八次的宜蘭櫻桃血鴨，熟度是至今吃過最好、水分保持最佳的。沒有複雜的調味，簡單的酸提味，盡情享受鴨肉之美。

第一次朝聖Dana主廚的手藝，沒有炫砲的食材展示與手藝介紹
一端上桌卻驚喜連連，三種手作麵包更是特別值得一嚐
回頭看看自己對食物的描述，看來辭藻華麗，實則一點都不浮誇
網路上少有對此私廚的紀錄，食客們卻已排了好幾個月
立刻預約了明年二月的生日慶祝 ，以此紀錄希望有緣讀者能體會用餐之美好
真心不想推薦的好手藝。