同心鮨:宜蘭在地,板前壽司/天婦羅

  • 餐廳:同心鮨
  • 地點:宜蘭縣羅東鎮南門路103號
  • 電話:03-956-6236
  • 消費:午 680/1080 晚 1080/1680 NT/人

過年期間難得的回到羅東,正巧之前看到的『同心鮨』改為『板前壽司/天婦羅』的模式相當好奇,馬上訂了個時間去探個究竟。皮師傅2012年由金融業轉職踏入餐飲行業,前往著名的『靜岡清水末廣鮨』學習,並在羅東開始了丼飯為主的『同心』,今年2020年初1/18好剛裝潢完畢,採用完全預約制的新模式經營。新的裝潢大量使用檜木,美觀、光線充足、位置寬敞,果真是宜蘭板前該有的舒適感!


  • 甜蝦 / 鮑魚 / あん肝
  • 醬燒鮪魚肚
  • 茶碗蒸
  • 🍣真鯛
  • 🍣南澳旗魚 ❤️
  • 🍣稻燻鰹魚
  • 🍣鮪魚肚
  • 🍤結球甘藍
  • 🍤蝦頭
  • 🍤大蝦
  • 🍤三星晚香
  • 🍣鮪魚肚手捲
  • 🍣櫻花蝦手捲
  • 🍣生龍蝦
  • 🍣海膽軍艦
  • 🍤生干貝
  • 🍤松本茸
  • 🍣星鰻
  • 🍣鱒魚卵
  • 湯 / 水果 / 玉子燒

這次用餐的份量相當足夠,澱粉量居多,餐點方面出奇的平淡印象不深,南方澳旗魚是當天最愛❤️,出餐稍嫌緩慢,外場服務一般,壽司/天婦羅的交互出餐方式有些不太習慣卻也感覺有趣,整體來說還有許多可以更好的地方。值得一提的是主打在地食材,三星蔥、晚香、員山米、冬山水、南澳旗魚…讓人特別的新奇眼睛為之一亮。若再加強主打本地新鮮魚料而不走熟成,或許更加獨樹一格?

開幕僅一周的時間,丼飯專門店轉換到預約制版前的過程想必困難,用餐期間來了四組八位客人都只能下次再來。裝潢頗具特色,可能是剛裝潢好,檜木大量的使用雖滿足了視覺,手上、身上卻容易沾附氣味,嗅覺也易受影響。板前的互動模式看來還不算特別熟悉顯得有些憋扭。

在宜蘭要做間好的板前壽司感覺相當困難,價位既不能太高,又要與平價日料做出區隔,願意嘗試的常客又能有多少?預約吃飯這件事情在宜蘭羅東地區可能沒這麼好培養,但特別佩服能回鄉持續努力的宜蘭人,羅東的板前壽司到底成不成?很是期待。

Leave a Comment